Unsichtbare Ressourcen sichtbar machen: Infrastruktur für Food-Upcycling aktivieren
Viele Lebensmittelüberschüsse könnten genutzt werden, doch passende Maschinen, Kapazitäten und Fachwissen sind schwer auffindbar. Gemeinsam mit Unternehmen entwickeln wir ein Modell, um ungenutzte Verarbeitungsressourcen sichtbar und zugänglich zu machen. Ziel ist es, bestehende Infrastruktur mit Überschüssen und neuen Produktideen zu verbinden und so neue Kreisläufe und Wertschöpfung ohne zusätzliche Investitionen zu ermöglichen.
What issue does your project address, and why do you want to tackle it?
In der Schweiz bleiben Lebensmittelüberschüsse und Nebenströme oft ungenutzt, obwohl die nötige Infrastruktur vielerorts bereits vorhanden ist. Gleichzeitig stehen Maschinen still, Produktionskapazitäten bleiben frei und wertvolles Know-how wird nicht genutzt. Fehlende Transparenz und Vernetzung verhindern Kooperationen. Dadurch gehen Rohstoffe, Wertschöpfung und Innovationspotenzial verloren. Dieses systemische Problem möchten wir lösen.
What is your project about and how does it help nurture tomorrow's Switzerland?
Wir identifizieren gemeinsam mit Akteuren der Branche, welche Voraussetzungen nötig sind, damit Unternehmen freie Maschinen, Produktionskapazitäten und Fachwissen teilen können. In einer Zukunft mit häufigeren Ernteschwankungen müssen wir vorhandene Rohstoffe, Überschüsse und Nebenströme besser nutzen, statt auf Überfluss und Importe zu setzen. Die bessere Nutzung bestehender Infrastruktur stärkt regionale Wertschöpfung und die Resilienz des Ernährungssystems.
How do you measure your project's success?
Wir messen, wie viele Unternehmen sich beteiligen, welche Ressourcen identifiziert werden und ob daraus konkrete Kooperationen entstehen. Erfolg bedeutet für uns ein praxistaugliches Modell mit validierten Nutzerbedürfnissen, dokumentierten Anwendungsfällen und ersten erfolgreichen Vermittlungen. Die Erkenntnisse bilden die Grundlage für eine spätere Integration in den Circunis-Marktplatz.
Who are the people behind the project and what is your secret to a great collaboration?
Circunis wird vom Verein Mehr als zwei (steuerbefreit) getragen. Wir verfügen über ein wachsendes Netzwerk aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie, Forschung und Food-Upcycling. Unser wichtigstes Prinzip der Zusammenarbeit ist Menschlichkeit: Wir gehen offen auf Partner zu, hören aktiv zu und nehmen uns Zeit, die Perspektiven von Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel zu verstehen. So entstehen tragfähige Kooperationen und Lösungen, die in der Praxis funktionieren.
